宝坻大蒜，天津宝坻区特产，全国农商品地理标志。宝坻地区内土壤主要由河流冲积物沉积而成，有机质含量高，氮、钾及微量元素丰富，粘壤适中，保肥、保水、透气性强，合适“宝坻大蒜”成长。宝坻大蒜以6瓣为主，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，蒜瓣洁白、均匀...

宝坻大蒜，天津宝坻区特产，全国农商品地理标志。

宝坻地区内土壤主要由河流冲积物沉积而成，有机质含量高，氮、钾及微量元素丰富，粘壤适中，保肥、保水、透气性强，合适“宝坻大蒜”成长。宝坻大蒜以6瓣为主，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，蒜瓣洁白、均匀，鲜嫩多汁，口味辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚。

2016年3月31日，原中国农业部批准对“宝坻大蒜”推行国家农商品地理标志登记保护。

商品特征

品质特质

宝坻大蒜以6瓣为主，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，蒜瓣洁白、均匀，鲜嫩多汁，口味辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚。

营养成分

宝坻大蒜水分含量64—66克/100克、蛋白质5.25—5.3克/100克、脂肪0.2—0.3克/100克、还原糖0.13—0.14克/100克、灰分1.3—1.4克/100克、维生素C6.58—6.76毫克/100克、氨基酸总和5.74—5.78克/100克、镁25.35—25.42毫克/100克、锌10—11毫克/千克、硒0.0415—0.0418毫克/千克、钾4.39×102—4.42×102毫克/100克。

历史渊源

大蒜在宝坻已有多年种植历史，据有关文献记载，此蒜早在明、清两朝就成了御膳廷馔的供品。

史志记载，明朝中期以来大蒜已在宝坻广泛种植。

清朝乾隆年间（1736—1795年），江浙丝绸刺绣业进步非常快，刺绣工匠发现用蒜汁向丝绸上粘贴图案，不但不污绢，而且不发霉不变色，还防虫蛀。宝坻大蒜因其蒜汁黏稠度高而成为江浙刺绣所用粘贴材料之最佳选择，用在了手工业上。当时，每到大蒜收成季节，江浙一带的客商不考虑路途遥远，纷纷通过水路到宝坻回收大蒜，箭杆河与蓟运河等河道上大蒜运销船多得可观。

1973年，宝坻大蒜种植面积列入国家计划，并向日本和东南亚国家出口。

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