粉是中国南方区域时尚的汉族传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。基本上苏北这里吃的粉皮都是灌南六塘产的，六塘的粉口味十分爽口、而且困难碎。灌南区域的山芋粉起...

粉是中国南方区域时尚的汉族传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。基本上苏北这里吃的粉皮都是灌南六塘产的，六塘的粉口味十分爽口、而且困难碎。

灌南区域的山芋粉起来自于明代，于晚清形成特点和品牌，葛六粉为灌南粉主要品牌，“葛六”牌粉，由南京知青与灌南乡亲一同种植、百分之百山芋原浆，无任何添加剂手工制作的灌南特产，全程有共产党员、转业军人参与监督，确保粉“薯香浓郁、口味纯正、入口顺滑”等特征。

工艺特点

主要材料是新鲜山芋，具备久煮不烂，清香可口、食法多样的特征，是中国大多数区域群众喜欢和容易见到的食品。水平、口味最为上乘。

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